【如何做番茄炒蛋】番茄炒蛋是一道非常经典的家常菜，简单又美味，营养丰富，深受大家喜爱。这道菜的关键在于掌握好火候和调味，让鸡蛋和番茄的味道完美融合。下面将从步骤总结和食材搭配两个方面进行详细介绍。
一、步骤总结
1. 准备食材：番茄、鸡蛋、盐、糖、食用油、葱花（可选）。
2. 处理食材：番茄洗净切块，鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
3. 炒鸡蛋：热锅凉油，倒入蛋液，快速翻炒至基本凝固后盛出备用。
4. 炒番茄：再加少许油，放入番茄翻炒，加入适量盐和糖，炒出汁水。
5. 混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。
6. 收汁装盘：根据口味调整咸淡，撒上葱花即可出锅。
二、食材搭配表
| 食材 | 用量 | 功能说明 |
| 番茄 | 2个（约200g） | 提供酸甜味和水分，增加口感 |
| 鸡蛋 | 3个 | 蛋白质来源，形成滑嫩口感 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升整体风味 |
| 糖 | 少许（1-2小勺） | 中和番茄的酸味，使味道更柔和 |
| 食用油 | 适量 | 炒制过程中防止粘锅 |
| 葱花 | 少许（可选） | 增添香气，提升视觉效果 |
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松做出一道色香味俱全的番茄炒蛋。建议根据个人口味适当调整盐和糖的比例，让味道更符合自己的喜好。无论是配饭还是单独食用，都是一道不可多得的美味佳肴。