【白糖糍粑的做法是什么】白糖糍粑是一道传统的中式甜点，外皮香脆，内里软糯，搭配白糖和芝麻，口感丰富，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解如何制作这道美味。
一、白糖糍粑的制作要点总结
白糖糍粑的主要原料是糯米粉，通过蒸制、炸制等步骤形成外酥内软的口感，再裹上白糖和芝麻，使其更加香甜可口。制作过程中需要注意火候控制、面团的软硬度以及炸制时的油温，才能保证成品的口感。
二、白糖糍粑做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉300克、水200毫升、白砂糖50克、熟芝麻适量、食用油适量 |
| 2. 和面 | 将糯米粉放入盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑不粘手的面团 |
| 3. 揉面与醒面 | 将面团揉至光滑后，盖上湿布静置10-15分钟，让面团更柔软 |
| 4. 搓条与切块 | 将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子（约20克/个） |
| 5. 油炸 | 锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），放入小剂子，炸至表面金黄、浮起后捞出 |
| 6. 蘸糖 | 将炸好的糍粑趁热放入白砂糖中滚匀，再撒上熟芝麻即可 |
三、注意事项
- 糯米粉的用量和水量要根据实际情况调整，避免面团过干或过湿。
- 油炸时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 建议现炸现吃，口感最佳。
- 若喜欢更甜的口味，可在糖中加入少量蜂蜜或炼乳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的白糖糍粑了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！