【怎么炸虾好吃又简单】炸虾是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、鲜香可口，非常适合搭配米饭或作为小吃。很多人觉得炸虾步骤复杂，其实只要掌握好方法，就能轻松做出美味又简单的炸虾。下面为大家总结一份实用的炸虾做法指南。
一、炸虾的关键要点
1. 选材新鲜：选用新鲜的虾，去壳去肠，保持虾肉紧实。
2. 腌制入味：用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制10-15分钟，提升风味。
3. 裹粉技巧：建议使用淀粉+面粉混合，或者直接用面包糠，口感更酥脆。
4. 油温控制：油温不宜过高，中火炸至金黄即可，避免炸焦。
5. 复炸技巧：第一次炸后捞出，稍等片刻再复炸一次，更加酥脆。
二、炸虾做法总结（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜虾、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、面粉、面包糠、食用油 |
| 2. 处理虾 | 去壳去虾线，洗净沥干水分 |
| 3. 腌制虾 | 加入适量盐、料酒、白胡椒粉，腌制10-15分钟 |
| 4. 裹粉 | 可选择以下方式： • 淀粉+面粉混合 • 直接裹面包糠 • 先裹一层淀粉，再裹一层面粉 |
| 5. 炸虾 | 锅中加油，油温六成热时下虾，中小火炸至表面金黄（约3-5分钟） |
| 6. 复炸（可选） | 捞出虾，待油温升高后再次下锅炸10-20秒，增加酥脆感 |
| 7. 摆盘 | 捞出控油，撒上少许盐或辣椒粉，装盘即可 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在炸虾前将虾稍微风干一下。
- 炸虾时不要频繁翻动，以免影响外形和口感。
- 可根据个人口味加入葱花、蒜末、辣椒等调味。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出外酥里嫩、鲜香四溢的炸虾。简单又美味，快去试试吧！