【焖豆腐的家常做法】焖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感软嫩、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面，总结出一份详细的“焖豆腐的家常做法”。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约400g） | 选用北豆腐或内酯豆腐均可 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 100ml左右 | 焖煮时使用 |
二、步骤说明
1. 处理豆腐：将豆腐切成大小适中的块状，放入锅中稍微煎一下，使其表面微黄，增加香味。
2. 炒香调料：热锅凉油，加入蒜末和姜丝炒香，再加入适量的酱油和盐调味。
3. 加入豆腐：将煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
4. 加水焖煮：倒入清水，水量以刚好没过豆腐为宜，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟。
5. 收汁装盘：待水分基本收干后，撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更易入味，老豆腐适合煎炸 |
| 煎豆腐技巧 | 先用中火煎至两面金黄，不易碎 |
| 调味灵活 | 可根据喜好加入蚝油、鸡精等提鲜 |
| 焖煮时间控制 | 时间过长会导致豆腐变硬，需掌握好火候 |
| 搭配建议 | 可搭配青菜、鸡蛋等一起烹饪，营养更均衡 |
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松在家做出一道美味可口的焖豆腐。这道菜不仅简单方便，还能让你感受到家的味道。快动手试试吧！