【大米发糕最简单做法】大米发糕是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，不需要复杂的工具和材料，适合家庭快速操作。下面将为大家总结大米发糕的最简单做法，并以表格形式清晰展示。
一、
大米发糕的主要原料是大米粉、酵母和水，通过发酵后蒸制而成。其关键步骤包括：准备材料、调制面糊、发酵、蒸制。整个过程大约需要2小时左右，适合忙碌的早晨或周末闲暇时制作。只需掌握好发酵时间和火候，就能轻松做出美味的发糕。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 大米粉 200g、温水 150ml、酵母 3g、白糖 30g（可选） |
| 2. 混合材料 | 将大米粉、酵母、白糖放入大碗中，慢慢加入温水搅拌成无颗粒的面糊 |
| 3. 发酵 | 盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵约1小时，至面糊膨胀两倍大 |
| 4. 蒸制 | 将发酵好的面糊倒入铺好油纸的模具中，冷水入锅，大火蒸20-25分钟 |
| 5. 冷却与脱模 | 关火后焖5分钟再开盖，待冷却后脱模即可食用 |
三、小贴士
- 使用温水可以加速酵母活性，提高发酵效率。
- 若喜欢更松软的口感，可在面糊中加入少量泡打粉。
- 发酵时间根据环境温度有所不同，夏天可缩短，冬天需延长。
- 可根据个人口味添加红豆、葡萄干等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的大米发糕了。简单又健康，非常适合全家人享用。