【炖鸡翅根的家常做法】炖鸡翅根是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常烹饪。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅根 | 500g | 建议选用带皮的鸡翅根，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 清水 | 适量 | 焯水及炖煮用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅根洗净，沥干水分，放入冷水中焯水去血沫。 |
| 2 | 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香，再放入鸡翅根翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量要没过鸡翅根，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5 | 炖约30分钟至鸡翅软烂，根据口味加盐调味。 |
| 6 | 收汁至浓稠即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。 |
三、注意事项
1. 焯水是关键：焯水可以去除鸡翅根的腥味和杂质，使菜肴更干净。
2. 调料比例可调整：可根据个人口味适当增减酱油、糖和盐的用量。
3. 炖煮时间不宜过长：时间太长会导致肉质变柴，影响口感。
4. 收汁时注意火候：小火慢慢收汁，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的炖鸡翅根。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在忙碌的日子里快速准备一顿营养丰富的饭菜。