【番茄沙司的制作方法】番茄沙司是一种常见且受欢迎的调味品，广泛用于各种菜肴中，如炸鸡、薯条、披萨等。它的制作过程虽然简单，但要做出口感浓郁、风味独特的番茄沙司，需要注意材料的选择和步骤的把控。以下是一份详细的制作方法总结。
一、制作要点总结
1. 原料选择：选用新鲜成熟的番茄是关键，可以提升沙司的自然甜味和鲜美度。
2. 基础调料：白糖、盐、醋、黑胡椒等能平衡酸味并增加层次感。
3. 烹饪技巧：慢火熬制可以让味道更浓郁，同时去除多余水分，使沙司更加浓稠。
4. 可选添加物：可以根据个人口味加入洋葱、大蒜、香料（如百里香、罗勒）等，丰富风味。
二、番茄沙司制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 番茄 500g | 将番茄洗净，去蒂，切成小块备用。 |
| 2 | 洋葱 1/2个 | 洋葱切碎，有助于增加香气。 |
| 3 | 大蒜 2瓣 | 蒜末或切片，增强风味。 |
| 4 | 白糖 30g | 根据口味调整，用于中和酸味。 |
| 5 | 盐 适量 | 按个人口味加入。 |
| 6 | 食用油 2汤匙 | 用于炒香洋葱和大蒜。 |
| 7 | 白醋 1汤匙 | 可选，增加酸度和保存时间。 |
| 8 | 黑胡椒 少许 | 提升整体风味。 |
| 9 | 清水 100ml | 用于煮制时调节浓稠度。 |
三、制作流程
1. 炒香底料：热锅加食用油，放入洋葱和大蒜炒香。
2. 加入番茄：将切好的番茄块倒入锅中，翻炒至软烂。
3. 调味：加入白糖、盐、黑胡椒和白醋，搅拌均匀。
4. 炖煮：加入清水，转小火慢慢熬煮约20-30分钟，期间不断搅拌防止粘底。
5. 收汁：待汤汁变浓稠后，关火放凉即可使用或装瓶保存。
四、小贴士
- 若喜欢更顺滑的口感，可用搅拌机将煮好的番茄泥打成细腻的酱汁。
- 自制沙司建议尽快食用，若需保存，可冷藏存放3-5天。
- 可根据喜好添加辣椒、香叶等，打造不同风味版本。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的番茄沙司，不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行调整，满足不同的饮食需求。