【粉皮肉汤的家常做法】粉皮肉汤是一道简单又美味的家常菜，尤其适合冬天食用。它不仅味道鲜美，还能暖身养胃，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、制作步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（根据人数调整） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克左右 | 建议选用带一点肥的五花肉，口感更香 |
| 粉皮 | 150克左右 | 可用干粉皮泡发后使用 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增加香味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤量适中 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 猪肉洗净切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。
- 粉皮提前泡软，切成适当大小。
2. 炖煮汤底：
- 锅中加适量清水，放入焯好的猪肉块，加入葱段、姜片和1勺料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂。
3. 加入粉皮：
- 将泡好的粉皮加入锅中，继续炖煮10-15分钟，让粉皮充分吸收汤汁。
4. 调味收尾：
- 根据个人口味加入适量盐，撒上蒜末，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 猪肉提供丰富的动物蛋白，有助于身体修复和生长 |
| 碳水化合物 | 粉皮富含淀粉，能提供能量 |
| 维生素 | 蔬菜和调料中含有少量维生素，促进消化 |
| 钙与铁 | 猪肉含有一定量的钙和铁，有助于补血和强骨 |
四、小贴士
- 粉皮可提前泡发，避免在炖煮时太硬。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 可根据喜好加入胡萝卜、白菜等蔬菜，增加口感和营养。
总结：粉皮肉汤是一道简单又营养的家常菜，制作过程不复杂，只需准备好食材并耐心炖煮即可。无论是寒冷的冬日还是疲惫的夜晚，一碗热腾腾的粉皮肉汤都能带来满满的幸福感。