【排骨炖冬瓜的家常做法】在日常生活中，排骨炖冬瓜是一道非常受欢迎的家常菜，既清淡又营养丰富，特别适合春夏季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、利尿消肿，非常适合家庭制作。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用小排或肋排 |
| 冬瓜 | 300g | 新鲜冬瓜，去皮切块 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加水量根据锅具而定 |
二、制作步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片爆香，再加入排骨翻炒至微黄。
3. 加水炖煮：倒入足够的清水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。
4. 加入冬瓜：冬瓜去皮切块后，加入炖好的排骨中，继续炖煮15-20分钟。
5. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐，撒上葱段，再炖几分钟即可关火。
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会变得太软，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米，增加风味。
通过以上步骤，一道简单又美味的“排骨炖冬瓜”就完成了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道健康美食来分享。希望这份详细的家常做法能帮到你，快去试试吧！