【菠菜粉丝汤的家常做法】菠菜粉丝汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食。它不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和膳食纤维。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜菠菜 | 200 | 建议选择嫩叶，洗净沥干 |
| 粉丝 | 50 | 可选用红薯粉丝或绿豆粉丝 |
| 葱花 | 10 | 用于点缀和提香 |
| 蒜末 | 5 | 可选，增加香味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感层次 |
| 盐 | 3-5克 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 可选，提升香气 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将菠菜洗净后焯水10秒，捞出过冷水，保持翠绿；粉丝用温水泡软备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入蒜末炒香，加入适量清水煮沸。
3. 煮汤：放入粉丝煮2分钟，再加入焯好的菠菜，轻轻翻动。
4. 调味：加入盐、少许鸡精（可选），根据口味调整。
5. 收尾：如果喜欢，可在汤中打入一个鸡蛋，轻轻搅拌成蛋花。
6. 装盘：盛入碗中，撒上葱花，淋少许香油即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 菠菜 | 富含铁、维生素A和C，有助于补血和增强免疫力 |
| 粉丝 | 提供碳水化合物，增加饱腹感 |
| 鸡蛋 | 含优质蛋白质，促进身体修复 |
| 蒜/葱花 | 增加风味，具有杀菌作用 |
四、小贴士
- 菠菜焯水时可加几滴油，保持颜色鲜艳。
- 若想更清淡，可不加鸡蛋，只用菠菜和粉丝搭配。
- 汤汁不宜过咸，可根据个人口味灵活调整。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的菠菜粉丝汤。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。