【鸡蛋手擀面的做法】鸡蛋手擀面是一道简单又美味的传统面食，口感劲道，营养丰富。下面将为大家总结一份详细的鸡蛋手擀面做法，帮助你轻松在家做出一碗香喷喷的手擀面。
一、
鸡蛋手擀面的主要材料是面粉和鸡蛋，制作过程包括和面、醒面、擀面、切面等步骤。整个过程虽然需要一定的时间和耐心，但只要掌握好技巧，就能做出筋道爽滑的面条。在制作过程中，要注意面团的软硬度，以及擀面时的均匀性，这样才能保证面条的口感。搭配自己喜欢的酱料或汤底，即可享受一碗热腾腾的鸡蛋手擀面。
二、鸡蛋手擀面做法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 中筋面粉 200克，鸡蛋 2个，盐 1小勺，清水适量 |
| 2 | 和面 | 将面粉倒入碗中，中间挖个小坑，打入鸡蛋，加入盐，慢慢加水搅拌成絮状，再揉成光滑面团 |
| 3 | 醒面 | 盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更柔软 |
| 4 | 擀面 | 取出面团，撒少量面粉防粘，用擀面杖擀成薄片（约2毫米厚） |
| 5 | 切面 | 将面片折叠几层，用刀切成细条，抖开即为面条 |
| 6 | 煮面 | 锅中烧开水，放入面条煮1-2分钟，捞出过冷水保持弹性 |
| 7 | 调味 | 根据个人口味加入酱油、醋、香油、葱花、辣椒等调味品 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的鸡蛋手擀面。不仅健康，还能根据自己的喜好进行变化，比如加入蔬菜、肉末等，打造属于你的专属面食。