【茶叶蛋做法家常】茶叶蛋是一道非常经典的中式家常小吃，不仅味道香浓，而且制作简单，非常适合家庭日常制作。它以鸡蛋为主料，搭配茶叶、香料等调料，经过煮制和浸泡，让鸡蛋充分吸收香味，口感软糯，风味独特。下面将从材料准备、步骤流程以及小贴士三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按6个蛋计算） | 备注 |
| 鸡蛋 | 6个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 红茶 | 1包（约5克） | 如红茶、乌龙茶均可 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 盐 | 1小勺 | 调味用 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增香提味 |
| 冰糖 | 1小块（约5克） | 增加甜味，平衡口味 |
二、制作步骤
1. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足量水，大火煮开后转中小火煮8-10分钟，捞出放入冷水中冷却。
2. 敲蛋壳：用勺子轻轻敲打鸡蛋表面，使其出现细小裂纹，便于入味。
3. 调酱汁：在锅中加入适量水，放入红茶包、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶和冰糖，大火煮沸后转小火熬制5分钟。
4. 煮蛋入味：将敲好的鸡蛋放入酱汁中，小火慢煮10分钟后关火，让鸡蛋在酱汁中浸泡至少2小时以上，隔夜更佳。
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后要立即过冷水，这样更容易敲裂，也更易入味。
- 茶叶建议使用红茶，味道更浓郁；如无红茶，可用黑茶代替。
- 如果喜欢更浓郁的茶香，可以适当增加茶叶的用量。
- 茶叶蛋可以提前做好，放冰箱冷藏保存，随吃随取，风味更佳。
总结：茶叶蛋的做法并不复杂，关键在于掌握好煮蛋的时间和酱汁的调配比例。通过简单的步骤和常见的食材，就能做出一道香浓入味、适合全家人的美味小吃。无论是作为早餐、下午茶还是配菜，都十分合适。